vicenzi یک شرکت غذایی ایتالیایی است که در San Giovanni Lupatoto واقع شده است. در سال ۱۹۰۵ توسط ماتیلد ویچنزی تأسیس شد. ویچنزی مجموعه ای از بیسکوییت ها و کیک ها را تولید می کند. این شرکت با چهار مرکز تولید در اروپا، محصولات خود را به حدود ۷۰ کشور صادر می کند و خدمات تولید با برچسب خصوصی را ارائه می دهد.ویچنزی به تولید مواد غذایی و شیرینی های خاص مشهور است.

شیرینی میله فولیه mille foglie چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

میله فولیه از شیرینی های معروفی است که در گروه شیرینی های پفی یا Puff Pastry جای می گیرد و از قدیمی ترین ها و محبوب ترین ها در سراسر جهان است. در واقع شیرینی های بسیار گوناگونی وجود دارند که می توان با این عنوان خطاب شان کرد و ویژگی مشترک شان ساختمان لایه ای و خمیری آن هاست. شیرینی مشهور ناپلئونی در ایران یکی از مثال های میله فولیه است. میله فولیه معمولا با استفاده از لایه های انواع کرم ها تهیه می شود و به این صورت انواع و اقسام بسیار گوناگونی از آن به وجود آمده است و مناطق و کشورهای مختلف هریک شیرینی هایی با استفاده از لایه های متعدد خمیر طبق عادات و ذائقه خود ابداع کرده اند و تولید می کنند. میله فولیه در واقع نامی است که در ایتالیا به این شیرینی ها داده شده و به معنی هزار برگ می باشد. تا کنون معدود برندهایی توانسته اند شیرینی های سنتی معروف ایتالیا را به تولید صنعتی برسانند که ماتیلدا ویچنزی شاخص ترین نام در این زمینه است.